Island Yossy ブログ バリ島のことや日々の覚え書き - 2008年12月10日

バリ島 化学調味料

ウロウロしていると 「NO MSG」 と書いているカフェやレストランを発見した
「あれって 何のこと？」 と尋ねると
「味の素を使っていないってことだよ」 とのこと

「MSG って何の略？」 と尋ねると 「さあ？ 知らない」 とのこと
帰国後調べてみると 「Monosodium Glutamate」 グルタミン酸ナトリウムのことらしい
バリ島だけかと思っていたら 万国共通らしい
味の素．．．は商品名だけど インドネシアでも化学調味料の代名詞のようだ
正確には NO MSG とは 「化学調味料未使用」 のこと

気をつけて見てみると
オーガニック野菜を使っている．．． NO MSG．．．
自然、カラダにいい、といったことを謳っているレストランなども増えているようだ

旅行中にカラダが不調になったことがあったが
今から思えば 化学調味料の過剰摂取が引き金になったか？ と思わないでもない
（これはインドネシアに限ったことではなく 日本でも同じことなんだけど）
美味しいと評判のレストランでも 大量の化学調味料を使っていることもある
それほど敏感ではないのだけれど 後口が悪いと これはMSGだなと感じることはある

多量に使えば 比例して味が良くなる．．．というものではないので
適量．．．ということを守ればいいのにとは思うけれど
化学調味料に （グルタミン酸が濃い味に） 慣れてしまうと
入れないと美味しく感じないようなカラダになってしまう という報告もあるので
できれば 化学調味料未使用の方が良いでしょうな

バリ島 化学調味料