Island Yossy ブログ バリ島のことや日々の覚え書き - 2010年9月11日
バリ島 サヌールのラワール･カンビン
バリニーズの友人が 「 ラワール･カンビンあるよ 辛いけど美味しいよ 」
教えてくれたので行ってきました
カンビン KAMBING とはヤギのこと
ラワール LAWAR というのは その動物の （ この場合山羊の ） 肉と血
野菜や香辛料などを細かく刻んで混ぜ合わせたもの
上の写真の左にあるのがラワール
ナシ･プティ （ 白いご飯 ） とラワール、スープ、サテと単品でオーダーできます
多くのバリニーズはナシとラワール、スープを注文するらしい
サテ （ 焼き鳥のように串で肉をさして焼いたもの ） はあまり注文しないそうだ
裏を覗かせてもらうとお兄ちゃんがサテを焼いていた
このカンビンのサテは是非とも食べていただきたい
カンビン料理はジャワとかバリ島以外の人達のお店が多いけれど
このお店はバリニーズの経営するカンビン料理
味付けとか肉の熟成方法とかも違うかな？
サテのお肉は柔らかくとても美味しいです
ラワールも辛くて美味しいんだけど量が多い
何人かで行ってナシとサテとスープを人数分注文し
ラワールは一皿だけオーダーしてシェアするとよろしいかと
足りなければ追加すればいいしね
店の名前はワルン･パク･クミス WARUNG PAK KUMIS
パク PAK は少しお年を召した男性の総称らしい
クミス KUMIS は口ひげのこと
「 ヒゲおじさんのワルン 」 といったところかな
場所がねー 目標が回りにないので説明が難しい
サヌールのマクドナルドがある交差点を西デンパサール方面へ
しばらく行って左に曲がるとパサールがある交差点を通り越して
その次の交差点を左 （ 南 ） に曲がって1キロほど
完全にローカルなのでバリニーズの知り合いやガイドさんと一緒に行ってください
バリニーズの店なのに まあ観光客が来ないからだろう 残念なことにビールを置いていない
行く前にビールをどこかで買って持込するといいでしょう
辛い料理にはビールがよく合いますね
ワルン･パク･クミス WARUNG PAK KUMIS
JL.Gunung Sari No.28 Intran Sanur
Telp : 0361-281198
営業時間 : 12:00PM - 22:00PM